Côte de boeuf, New York Cut, Clubsteak mit Knochen: Das noch unbekannte, aber äußerst schmackhafte New Cut Steak wird mit dem Knochen aus der Lende, dem Mittelstück, zwischen dem Ribeye und T-Bone geschnitten. Es ist somit eine schöne Mischung zwischen beiden Steaks, die bei Neulingen gut ankommt.